Helal belgesi; İslami şartların gerekliliklerine uygun olarak helal standartları içerisinde üretimin yapıldığını teyit etmek amaçlı ve buna bağlı olarak kabul edilirliği olan bir belgelendirmeye tabi olan kuruluşun işinin ehli ve tarafsız bir kuruluşça denetlenerek bir belge almasını içeren bir işlem sonucu verilen bir belgedir.

Gıdaların helal olması şartı ile sağlığa uygunluğu ve uygulanan şartların sağlıklı olmasını içerir. Ayrıca bu belge helal olması güvenliği dışında, üretici; Helal Belgesi’ni pazarlama metodu olarak ta kullanmaktadır. Artık gerek yurtiçinde, gerek yurtdışında gıda alan kuruluşlar bu belgeyi görmek istemektedir.

Helal Belgesi/ Helal Sertifikası İçin Aranan Şartlar:

· Ürünün hammaddesinden mamul haline gelene kadarki tüm süreçlerde ürünün bileşiminde bulunan maddelerin ve/veya katkı maddelerinin menşei, temin biçimi, temin              yolları, temin kaynağı bakımından İslami şartlara ve insani gereklere uygun olması

· Paketleme ve depolama şartlarının İslami şartlara ve insani gereklere uygun olması

· Üretimden son safhasına kadar olan süreci kapsayan ve bu süreçte eklenen veya birleştirilen maddeleri ve sonucunda oluşan ürünü içeren tüm koşulların İslami şartlara ve      insani gereklere uygun olması

· İyi üretim uygulamalarını (GMP), HACPP şartlarını ve iyi hijyen uygulamalarını (GHP) sağlamalıdır.

Helal Belgesi/ Helal Sertifikasının Faydaları:

· Ürünün veya üreticinin; tüm Müslüman âlemi tarafından tanınmasını ve tanıtılmasını sağlar.

· Ürünler, içerdikleri katkı maddelerinin, hazırlama ve işleme yöntemlerinin, hijyen ve sağlık şartlarının katı güvenlik kuralları içerisinde denetlenerek                                              belgelendirildiği/sertifikalandırıldığı için tüketiciye veya alıcıya güven teşkil eder.

·Denetim: HACCP, ISO ve diğer kalite ve güvenlik standartlarına uygun olarak yeni teknolojiler ve yeni katkı maddelerin adaptasyonu ve de Helal bilginin eğitimini almış             personel tarafından gerçekleştirilmektedir.